端硯茶海--茶海的介紹

　　茶海，是利用樹根，經(jīng)過工藝加工，適應(yīng)于烹茶、品茶的漢族傳統(tǒng)工藝類家具。確切說，茶海是一種適應(yīng)茶的沖飲流程，與古老的根藝家具相結(jié)合，既能方便烹茶、品茶，又具有根藝或根雕類審美意識的獨特茶具。

　　茶海(又名公道杯)從詞面上講，是個多義詞，即茶的海洋。一是盛產(chǎn)茶葉的產(chǎn)地，種有大片的茶樹，可說是茶海，比如“中國茶?！＝ā?二是飲茶器具，如能盛很多可喝的(沖好了的)茶的容器，也可說是茶海，還比如公道杯;三是品茶的工藝家具，利用竹、木、石等原材料制作而成，其作用基本等同于茶盤，但是比茶盤更具有藝術(shù)性。

　　茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末?，F(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器，置于茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。此法我認(rèn)為不可取，因不銹鋼本身多少有些異味。至少用于聞香的二泡茶，不可用濾器。